5 /5 Thomaster: Kiyota Sushi mang đến cho mình một buổi tối khá trọn vẹn. Nhà hàng nằm hơi ẩn mình trên đường Phạm Viết Chánh, khó nhận ra nếu không để ý kỹ. Không gian bên trong nhà hàng không quá lớn, cũng không quá cầu kỳ, nhưng đủ sự chỉn chu để tập trung vào điều quan trọng nhất – món ăn.
Mình chọn set Omakase mắc nhất, và được bắt đầu với các món khai vị nhỏ: thạch lươn, cà chua ngâm với vị chua nhẹ, và chả mực. Ba món đơn giản nhưng làm nền ổn cho vòng khởi động vị giác.
Phần sashimi & nigiri là một điểm sáng: từ cá bơn Hirame vị thanh, cá hồi béo & ngọt thịt, đến kinmedai, madai, kanpachi – mỗi lát cắt đều vừa vặn, giữ được cái trong trẻo của biển. Ấn tượng nhất là Tôm Nha Trang, mang lại cảm giác thú vị khi một nguyên liệu Việt được xử lý theo phong cách Nhật.
Các món nóng và món đặc biệt cũng không thua kém. Mang cá cam nướng miso thơm ngọt, wagyu A5 mềm thịt với chút sốt ponzu tạo sự cân bằng, Chawanmushi mịn màng nhưng cũng đầy “hải vị”. Và khép lại là Negi Toro Uni Temaki – trọn vẹn vị umami từ nhum biển và ngọt thịt của cá ngừ, đặc biệt rong biển còn giữ được độ giòn, khiến mình khá ấn tượng.
Kiyota không phải là nơi phô trương hào nhoáng, mà là sự chỉn chu trong nguyên liệu và kỹ thuật. Một trải nghiệm đáng để thử nếu bạn đang tìm một góc Omakase với giá cả phải chăng và tương xứng với giá tiền ở Sài Gòn.
En Guete
Báo cáo bài viết
