5 /5 Minh Hieu: Lâm Vĩnh Mậu-Tiệm chè trên 60 năm trên đất Sài Gòn.
Chủ quán là một ông lão người Hoa, căn nhà hiện tại được xây theo văn hóa của người Tiều. Quán chè nằm trên con đường Nguyễn Thái Bình Quận 1 chỉ bán vào ban đêm.
Theo bác chủ quán chia sẽ món chè này có từ thời Ông nội của bác từ khi còn là 1 gánh chè rong ruổi và đến đời nay chiếc xe đẩy bằng gỗ, được khắc họa các họa tiết hàm chứa những câu chuyện lâu đời của người Hoa. Trung tâm của hàng họa tiết chính là biển hiệu viết tên Lâm Vinh Mậu.
Theo bác chủ quán chia sẽ nhờ nấu trong một thời gian dài mà phần nước cốt của mỗi loại chè mới thơm, đậm đà mùi hương hoa quả như vậy. Và Điểm đặc biệt là bên dưới các nồi nguyên liệu chính là bếp than bằng đất luôn cháy rực để khi nào khách ăn thì chủ quán sẽ đun nóng chè để làm nồng nàn thêm hương vị của chén chè.
Mình để ý có một nồi nước màu vàng nhạt đặt chính giữa xe mà khi làm bất cứ món chè nào, chủ quán đều múc vài muỗng vào để giảm lại độ ngọt cho chè. Ít ai biết nồi nước màu vàng này được nấu từ các loại thảo mộc. Và mỗi khi ăn chè xong Khách được bác chủ quán múc 1 chén nước thảo mộc này để tẩy vị giống như trong 1 nhà hàng Fine Dining.
Khi đến đây nhất định phải thử món chè Hạnh nhân.Phần hạnh nhân được làm thành thạch rất thơm.
Kế đến nên ăn món trứng nấu với củ năng ngọt thanh mát.
Món chè hạt sen thơm lừng mùi sen cũng là món không thể bỏ qua.
Món chè đậu đỏ cũng khá ngon thơm thoảng mùi vỏ quýt khô để khử đi mùi tanh của đậu đỏ .Hơn nữa, trong ẩm thực của người Hoa, cách nấu này cũng giúp món ăn nên thuốc
Phục vụ: Tâm tính chủ quán khi vui lúc buồn. Lúc vui thì rất nhiệt tình kể các bí quyết làm nên món chè ngon và cho thực khách thử hết các hương vị chè như 1 kiểu "Omakase". Còn khi ko vui thì khách vừa cắm mặt ăn không ai nói ai 1 tiếng nào.
Tóm lại đây là 1 quán chè ngon đáng trải nghiệm nhưng với mức giá không hề "lề đường" tầm 50k cho 1 chén chè.
Địa chỉ: Chè Lâm Vĩnh Mậu:31 Nguyễn Thái Bình. Q1. Tphcm
#diningreview
#chè
#tphcm
Báo cáo bài viết
